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第12章(1 / 2)

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“秦大哥,有空儿了你教教我怎么打猎呗,”宁守信伸出手指给秦大比了个赞。

“好。”

“我,我也想学,”宁大旺不好意思的挠着头。

“好。”

几人把野猪弄到秦大家中,秦□□利的把野猪宰了,给宁守仁、宁守信、宁大旺还有宁澜一人分了一条猪腿。

“多了,”宁守仁不接。

“对对,秦大哥,我和我哥要一条就够了。”宁守信一旁搭腔,这一条猪腿有得三四十斤,“野猪是你发现的,也是你弄死的,我们没帮啥忙。”

宁澜和宁大旺也在旁边疯狂点头,宁澜是真的没帮上什么忙,他那一点儿力气在这几个人面前根本不值一提。

“不多,拿走,”秦大哥脾气倔起来别人说什么他都不吭,在他的坚持下,几个人还是一人拿着一条猪腿回家了。

宁澜拿着一整条猪腿有些吃力,还是宁大旺帮他拿回了家,宁守信在旁边一直笑他怪烦人的。

回到家已临近中午,宁澜今日不准备再上山了。

野猪腿他自己吃不完得腌上,宁澜先把糖、盐、花椒、桂皮、茴香放在水里烧开调匀,倒入一个大坛子里放凉,凉后再把酒倒进去。整条猪腿坛子里是放不下,宁澜又切成四小块儿,放进凉了的料水中密封腌制。

等到肉和肉皮的颜色都被料汁泡成深红色才能捞出,这个过程大概需要两三天,腌入色的肉再挂在通风阴凉处,晾到出油就可以吃了。

肉腌上后,宁澜又把菜园的土翻了一下,他准备种些白菜、萝卜和茄子,再撒些韭菜、葱和蒜。

白菜和萝卜是冬天不可缺的,葱和蒜作为日常调味也缺不了,可惜这时没有辣椒,宁澜想着便打算下次进山多摘些茱萸存着,冬天好做火锅吃。

忙活完宁澜腰酸的直不起来,耍了两式太极缓解。

“哟,宁澜你练绝世武功呢。”

宁澜刚收了最后一式就听见宁守信打趣他,转头就看见宁守信和宁守仁俩人正站在院外看他呢。

“守仁哥,守信哥,你们找我?”

“给你送点儿菜,院里刚摘的,”宁守仁递给他一篮子菜,青菜鲜翠欲滴,茄子圆滚滚的甚是喜人,还有一串不知名的果子个个都是拳头大小,带着新鲜的泥土。

“谢谢守仁哥,你们进来坐会儿喝点儿水。”

“不了,下次吧,我们还要去秦大哥家,”宁守仁指着宁守信手中的篮子:“爷爷让给秦大哥的。”

“好,那你们去,有空来我家玩,”宁澜笑眯眯的看着宁守仁兄弟俩走远,去厨房给小火炖着的骨汤调了味,然后把山药块儿放进去。

山药是宁澜在山上无意中发现的,可这里的人不知道山药能当吃食。

宁澜是有些诧异的,山药早在《神农本草中》就有记载过,诗圣杜甫也写过:“充肠多薯蓣”,薯蓣就是山药。到宋朝山药基本已经普及了,并且正式用了“山药”这个名子。

不过这对宁澜来说是好事,大雪封山后他就没有进项了,这些山药对他来说有大用。

问了花婶儿,宁澜才知到那带泥土的果子叫面果,得晒几天才甜,宁澜便把面果上的土抖落掉,挂到厨房的墙上。

宁守仁给的青菜刚好做个素丸子,青菜剁碎加鸡蛋、粗面、麻油、花椒粉拌匀,用手攒出大小相同的丸子,等到油五成热时下锅,炸到丸子变色漂起来捞出,蒜捣碎加盐麻油调成蘸汁。

宁澜又拿过一个茄子切成长条用盐杀出水分,就着锅中没用完的油煎软后,用剩下的猪肉切沫炒了。

骨汤熬成了奶白色,骨髓轻轻一吸就出来,山药软软糯糯入口即化。金黄的丸子蘸着蒜汁,焦脆爽口,一口一个停不下来。肉沫茄子软糯咸香,回味无穷。

“宁澜,吃什么呢这么香?”花婶儿隔着院墙喊。

“花婶儿,我炖的骨头汤,你来一碗?”宁澜也喊。

“有多的不?”花婶说着便递过来一个碗:“儿媳妇儿怀孕了,吃啥吐啥,这不闻见你这儿飘过来的味儿想吃东西了,只能舍下我这张老脸讨一碗来。”

“花婶儿跟我还见外,”宁澜撇开山药块儿盛了一碗汤,又捡了几个菜丸子递给花婶。

“多谢你了,回过头想吃啥菜来我这儿摘啊,也别和婶子见外,”花婶儿交代了一句便进屋了。

饭后花婶儿来串门一个劲的夸宁澜手艺好,说她家里人都说好吃,尤其她儿媳妇,怀孕这俩月以来,终于吃了一顿饱饭。

“我自己瞎做的,花婶儿喜欢,我给你说说咋做的,”宁澜知道花婶为啥来,他这手艺,也没啥藏的。

“那感情好,”花婶儿笑的一脸褶子,她不是不知轻重的人,有人一门好手艺能养家糊口了,只是她儿媳妇害喜厉害,看着心疼人。

宁澜把炸丸子和炖汤的做法都给花婶儿讲了,听的花婶儿赞叹不已,“等你娶媳妇了,你那媳妇定是个有福的。”

宁澜哭笑不得,这

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