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第81节(3 / 3)

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干手?, 看了?一眼提前和出来的?面团, 发出来的?程度正好。这时候虞三周也回来了?,带来了?应玲珑调好后在冰箱里冷藏的?肉馅。

美食节的?餐具只?有简陋的?一次性碗碟和竹签, 在决定今天要?提供什么食物的?时候, 应玲珑就是想到了?这一点,决定做些方便拿取的?面食,大?小也控制在一两口能够吃下的?程度,不会吃的?到处都是。

这样看来,豆腐小笼和脆底生煎就成?了?很好的?选择。

应玲珑先做生煎。

生煎有很多?派系, 光是面皮就分成?发面的?、死面的?,还有半发面的?。馅儿又分汁水多?的?和汁水少的?。

想要?生煎的?汁水多?, 就可以在肉馅里加入皮冻,皮冻一加热就成?了?鲜美的?汤汁,咬开生煎的?一个小口,微微倾斜,丰沛的?汤汁顺着缺口倾泻而?下,绝对?能让没见识过的?食客啧啧称奇。

但今天并不适合做汁多?的?生煎,摊位远离山海食堂的?后厨,很多?东西取用都不方便,馅料要?是再加容易化的?猪皮冻,就更难把握质量了?。

美食节的?桌椅又是肉眼可见的?少,应玲珑也怕学生们?吃的?时候猝不及防,洒了?一身的?汤汁。

应玲珑开始包生煎包,她用的?是半发面的?面皮,肉馅是新鲜的?猪前腿肉,肉质紧实鲜嫩。她一只?手?掌心摊着面皮儿,另外?一只?手?的?手?指飞快的?动作起来,围观的?学生们?还没看清应玲珑的?动作,摊开的?面皮儿眨眼间已经变成?了?雪白玲珑的?小包子?,褶皱均匀,小巧可爱,像个艺术品。

霍一斐也来帮忙包,在后厨做了?这么久的?帮工,所有与调味无关的?活她都做得不错,包出来的?生煎包像模像样,只?是速度比应玲珑稍微慢了?一点。

一排排大?小一致的?生煎包整齐的?排在案板上,如同复制粘贴一样。见数量差不多?了?,应玲珑起锅烧油,放入生煎。

肉馅里没有那么多?皮冻,面也用的?是半发面而?不是更薄的?死面,不用担心破皮漏馅,这锅生煎包可以收口朝上煎,这样生煎底更薄更脆,嚼起来喷喷香。

把锅子?交给虞三周,交待他在生煎底烙到金黄色的?时候加水等一系列操作,应玲珑就放心的?回去包生煎了?。

平底锅里的?水和油呲拉拉的?响,散发出小麦和鲜肉组合起来的?无敌香气?,再被上午的?微风一吹,排队的?人群短暂的?骚动了?一下。

“现包现煎的?生煎包,只?有我们?家附近的?几个老店才能买到,在江余吃了?好几家,都是速冻的?半成?品,今天居然能免费吃!”

“好香好香,快来一阵风,我已经张大?嘴准备好了?!”

“空气?也吃啊,兄弟你饿了?多?久了?。”

“打从出生起就等这一口生煎了?。”带队的?学生们?开着玩笑,缓解了?焦灼的?等待情绪。

在万众瞩目中,锅底的?水慢慢烧干,生煎逐渐变得焦黄诱人,掀开锅盖,一股浓香袭来,再撒上一把黑芝麻和碎葱花,学生们?翘首以待的?生煎就能出锅了?!

做好的?生煎个头浑圆,头上顶着精巧的?褶子?,底下是金黄酥香的?脆底,再加上撒在上面的?芝麻和葱花,光是看着就让人直咽口水。

摊位上一共两个生煎锅,一次能做出将近一百五十个生煎。又因为这次美食节的?目的?是让更多?的?人尝到各家的?拿手?绝活,也让学生们?挨个摊位都尝尝,一天吃遍学校全周边的?美食。所以每个的?美食摊位给的?分量都很小,山海食堂也不例外?。

于致富站在摊位前开始出餐,一手?拿着一次性塑料碗,一手?铲起生煎,一个碗里只?放两个。

邹博远是山海食堂的?忠实粉丝,一大?早就来排队,没想到比他积极的?人更多?,这么早竟然还是只?排在了?队伍的?中段,他心里想着怎么也得快一个小时才能吃到,已经做足了?心理建设。没想到生煎刚一出锅,前面的?队伍刷刷的?向前移动,竟然马上就排到邹博远了?。

不过他的?运气?也只?到此为止,刚好卡在他前面两位,这锅生煎全部分完,还是要?等下一锅。

这倒没什么,下一锅生煎已经包好放在锅里了?,只?需要?十几分钟就能吃到。气?人的?是有几个刚领到生煎的?人心急到等不及走远就开吃,就站在邹博远的?身边。

邹博远不想看,但闻着那股香味,他的?视线总忍不住飘过去。只?看到领到生煎包的?人吹了?两口气?,就迫不及待的?把滚烫的?生煎送到嘴边,咬出一个小口,热气?带着肉香流泄出来。

等热气?散得差不多?,连皮带馅儿咬一口,肉馅是漂亮的?粉色,吃生煎的?人连连点头,这虽然是纯肉馅,但不知道是调味好还是因为只?有这么一小口,一点也感?受不到腻。

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