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第42节(3 / 3)

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,小火慢慢炸到焦黄微黑的时候,可以加入生抽老抽白糖和盐,迅速关火然后搅拌一阵子,避免酱油等作料被烧焦黏锅。

到这个时候就可以捞出葱段,只留下颜色深褐色的葱油了。

葱油可以一次性做出一大堆,到时候留着慢慢用,此时将葱油盛出来,开始煮面条了。

面条煮熟后,要先过一道冷水,保持面身紧致q弹的特性,再盛放在大碗中,淋上刚才做好的深褐色葱油进行搅拌。

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